Hagebutten putzen, in ein Glas geben, Wasser mit Zucker aufkochen und damit die Hagebutten übergießen. Dann lässt man die Gläser 6-8 Wochen in der Küche stehen (gären). Wenn sich alles geklärt hat, den Wein in Flaschen abziehen und verkorken.
Quelle: Bäuerliche Forstpflanzenzüchter in Oberösterreich; www.bfz-gruenbach.at/startseite/6-wildstraeuchertag/rezepte