Die Früchte des Sanddorn gehören ernährungsphysiologisch betrachtet zu den wertvollsten Wildobstarten. Sie enthalten enorm viel Vitamin C, Provitamin A und weitere Vitamine, zahlreiche Mineralstoffe und 15 Spurenelemente (z.B. Eisen, Mangan, Bor und Silizium)*. Daneben kommen noch Fruchtsäuren, ungesättigte Fettsäuren und zahlreiche weitere wertvolle Inhaltsstoffe vor.
Die gesundheitsfördernden Sanddornfrüchte können roh verwendet werden, z.B. im Müsli oder im Joghurt oder in verarbeiteter Form. Die Ernte sollte mit Beginn der Fruchtreife erfolgen.