Sanddornbeeren waschen, zerdrücken. Wasser aufkochen und über die Beeren gießen. Den Topf mit einer doppelten Lage Folie fest zubinden und 24 Stunden stehenlassen. Danach abseihen und den Zucker samt Zitronensaft einrühren. In kleine Flaschen abfüllen (bis 0,5 lt.) und 20 Minuten bei 70 ° C pasteurisieren. Anschließend in Flaschen mit Korken oder Gummikappen füllen und verschließen. Vor dem Genuss mit Wasser oder Tee verdünnen.
Quelle: Wildobst und seltene Obstarten im Hausgarten; Helmut Pirc und LWG (Bayerische Lehranstalt für Weinbau und Gartenbau) www.lwg.bayern.de