Schlehen in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag die Beeren abseihen. Wasser, Beeren und die anderen Zutaten zum Kochen bringen. Zugedeckt ziehen lassen, bis die Beeren weich sind. Mit einem Schöpfer die Beeren etwas andrücken und durch ein feines Sieb oder Etamin rinnen lassen. Saft nochmals kurz aufkochen lassen, in heiße Flaschen Füllen und sofort verschließen.
Tipp: Die Schlehenfrüchte vor dem Übergießen ganz leicht anquetschen, dadurch wird der Geschmack intensiver!
Rezept zur Verfügung gestellt von Gertraud Steinbacher/Schwoich