Schlehen waschen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser übergießen. 24 Stunden stehen lassen. Das Wasser abseihen, nochmals aufkochen und erneut die Beeren überbrühen. Einen weiteren Tag stehen lassen. Diese Prozedur insgesamt dreimal wiederholen, dann den Saft filtern, Zucker dazugeben und zum Kochen bringen. Schaum abschöpfen, den heißen Saft in saubere, heiße, nicht zu große Flaschen füllen. Mit Mineralwassser verdünnt ist der Schlehensaft nicht nur ein herrliches Erfrischungsgetränk, sondern wirkt auch noch entzündungshemmend!
Tipp: Die Schlehenfrüchte vor dem Übergießen ganz leicht anquetschen, dadurch wird der Geschmack intensiver!
Rezept zur Verfügung gestellt von Gertraud Steinbacher/Schwoich