Omlettenteig (Mehl, Eier, Milch) nicht zu dünn. Teig salzen, Blüten (am Stengel halten) in den Teig tauchen und im heißen Fett goldgelb herausbacken.
Die fertig gebackenen Strauben auf einem Gitter mit Küchenrolle kurz abtropfen lassen, und mit Zimt vermischtem Staubzucker bestreuen.
Rezept von Rosa-Maria Sauermoser, Kramsach