Die Gewöhnliche als auch die Spätblühende Traubenkirsche ist - außer im Fruchtfleisch – in allen übrigen Pflanzenteilen giftig. Die süß-bitter schmeckenden Früchte können roh gegessen werden, wenn man den Steinkern entfernt, denn dieser enthält giftige Blausäureverbindungen. Die Früchte eignen sich vorzüglich für die Verarbeitung (wenn man die Steinkerne entfernt!).
Das Fruchtfleisch enthält Vitamin C, Fruchtsäuren und zahlreiche Mineralstoffe.